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La particolare piegatura della lama
Acciaio Lama: Acciaio inox 440
Questo consente di mantenere il filo intatto a lungo senza che l’acidità del pomodoro lo comprometta
Lama Acciaio 5Cr15Mov martellata a mano
KAI - YANAGIBA 24cm - LINEA SEKI MAGOROKU SOHO Goby La particolare piegatura della lamaColtello Kai Yanagiba Seki Magoroku Shoso La conformazione della lama dotata di spessori differenti (la parte superiore pi spessa rispetto a quella da taglio pi sottile) garantisce uno scorrimento migliore sulle carni del pesce e consente di lavorare con la massima precisione. La lama forgiata in acciaio inox 5Cr15MoV con una procedura che prevede un lento processo di affilatura per renderla particolarmente robusta e resistente alla corrosione. Il
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