Azienda Agricola Bonat - Parmigiano Reggiano - 5 anni - kg 40 circa (intero) - gran riserva Cesti Babbo Il legno di faggio usato

Il legno di faggio usato nel lento processo di affumicatura dona il caratteristico sapore aromatico allo speck cotto

viene legata a mano con spago naturale ed infine insaccata in un budello gentile

Luigi Barbera 0

Può eccezionalmente contenere frammenti di nocciolo

Azienda Agricola Bonat - Parmigiano Reggiano - 5 anni - kg 40 circa (intero) - gran riserva Cesti Babbo Il legno di faggio usatoAzienda Agricola Bonat Parmigiano Reggiano 5 anni kg 40 circa (intero) gran riserva La famiglia Bonati una famiglia di agricoltori e allevatori da 4 generazioni e dirige una fattoria nella campagna di Parma. Oggi, hanno circa 100 mucche che producono latte che si trasformano in Parmigiano Reggiano nella lattiereria, poi risuonano il prodotto in un magazzino di maturazione. Infatti sono un'azienda a ciclo completo: dal cibo per gli animali, al latte