Retromarcia 2020 Monte Bernardi Emotiq fermentazione alcolica spontanea con lieviti

fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e successiva macerazione con permanenza sulle fecce fini con batonnage

Appassimento di circa 3 settimane sulle coti di granito affiorante fra le vigne

Bianco di Toscana

ANNATA: 2018

Retromarcia 2020 Monte Bernardi Emotiq fermentazione alcolica spontanea con lievitiVITIGNO: Sangiovese 100% ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione e macerazione in vasche di cemento e accaio per 23 giorni, leiviti autoctoni AFFINAMENTO: per 18 mesi, in legno di botte, barrique e tonneaux di vari passaggi. SUOLO: galestro, pietraforte. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Chianti classico docg FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% Retromarcia e un Chianti Classico fatto con uve Sangiovese. La maggior parte della produzione